ETE
Description
La cuvée Eté
est l’'expression du millésime porté par son nom.
Sans
concessions et sans artifices, il symbolise notre philosophie de production.
Description du millésime
- Nez fruité sur
des notes de sous-bois
- En bouche, l'attaque vive et
épicée sur des tanins fondus et des notes de fruits rouges murs. Fin de bouche
élégante et fraîche.
Fiche technique
Appellation
AOP Bergerac
Couleur
Rouge
Millésime
2018
Cépages
50% Merlot, 25% Cabarnet Franc, 25% Cabarnet Sauvignon
Travail de la vigne
Vendange en septembre à maturité phénolique.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours
Cuvaison longue de 35 jours
- < 0,4 g/l de sucre résiduel.
- 0,37 d’acidité volatile
- 22 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre
Cuvaison longue de 35 jours
- < 0,4 g/l de sucre résiduel.
- 0,37 d’acidité volatile
- 22 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre
Degré alcoolique
14,0°
Élevage
En cuve pendant 10 mois.
Température de service
A servir entre 14 et 16 °C
Conseils
- A déguster notamment avec de le viande rouge et des plats épicés.
- Déboucher 1 heure avant dégustation. A boire dès maintenant.
- Potentiel de garde : 8 ans.
- Déboucher 1 heure avant dégustation. A boire dès maintenant.
- Potentiel de garde : 8 ans.