Accueil Produits Terres Chaudes

Terres Chaudes

Prix régulier 72,00 € le carton
12,00 € la bouteille
Description

La cuvée les Terres Chaudes est issue d'une sélection des meilleures parcelles. Elle reflète le potentiel d'élevage des vins de Caillevel. Il est volontairement fait dans des barriques de 300 et 400 litres pour que sa belle matière ne soit pas gommée par le bois.

Description du millésime
  • Nez de fruits rouges,  d’épices légèrement vanillées.
  • Attaque vive, jolie matière épicée sur des arômes de fruits très murs ( cassis)
  • Fin de bouche sur des arômes  de réglisse
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Bergerac
Couleur
Rouge
Millésime
2018
Cépages
Cabarnet Franc, 70% Merlot 25 %, Cabarnet Sauvignon 5%
Travail de la vigne
Vendange en septembre à maturité phénolique.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve. Macération préfermentaire à froid.
Longue cuvaison de 41 jours
- < 0,4 g/l de sucre résiduel.
- 0.55 d’acidité volatile
- 25 mg/l de SO2 total et 6 mg/l de SO2 libre
Degré alcoolique
14,0°
Élevage
Elevage en fûts de chêne français pendant 18 mois.
Vin non collé, non filtré
Traçabilité
A retrouver dans la revue du vin de France d'avril 2021
Température de service
A servir impérativement entre 16 à 17°C maximum dans des verres
de dégustation           
Conseils
- A déguster notamment accompagné de viandes rouges, gibier et fromages jeunes.
- Déboucher 2 heures avant dégustation ou le passer en carafe
- A boire dès maintenant, sera à son apogée en 2024/2025.
- Potentiel de garde : mini 10 ans