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ATYPIQUE

Prix régulier 72,00 € le carton
12,00 € la bouteille
Description

La cuvée Atypique tire son nom de l'originalité de son assemblage avec notamment du Chenin. Les cépages se trouvent sur le caillou du plateau de Pomport. Les pieds de vigne tirent leur vigueur et leur robustesse de la roche ce qui donne au vin sa minéralité.

Description du millésime

        Au nez on a la présence de fruits exotiques.
        En bouche l’attaque est vive et ample. Dans son ensemble la bouche est minérale, fruitée, avec une jolie acidité, et la fin de bouche est très longue.
        Fiche technique
        Appellation
        AOP Bergerac
        Couleur
        Blanc
        Millésime
        2019
        Cépages
        40% Sauvignon Gris, 40% Sauvignon Blanc, 20%Chenin
        Travail de la vigne
        Vendange manuelle mi-septembre.
        Vinification
        Macération Pelliculaire de 12 h. Uniquement du jus d'écoulage
        Fermentation alcoolique en fût de chêne.
        - 0,6 g/l de sucre résiduel.
        - 0.35 d’acidité volatile
        - 44 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre
        Degré alcoolique
        14,0°
        Élevage
        Elevage sur lies fines en fût de chêne pendant 6 mois.
        Bâtonnages régulier en fin de fermentation.
        Température de service
        Entre 8° et 9°
        Conseils
        - A déguster notamment en apéritif, avec des fromages de chèvre et de brebies ou des plats épicés.
        - Déboucher 30 minutes avant dégustation. A boire dès maintenant.
        - Potentiel de garde : 8 à 10 ans.