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Les Brumes

Prix régulier 72,00 € le carton
12,00 € la bouteille
Description

Les Brumes est un vin biologique liquoreux élaboré avec des raisins atteints de la pourriture noble : le botrytis cinérea.
Ces baies sont vendangés à la main en tries successifs sous les brumes d’'octobre.


Description du millésime

Ce liquoreux vous surprendra par sa belle acidité caractéristique du terroir de Caillevel.

Association de douceur et de fraîcheur, « Les Brumes » vous fera redécouvrir le traditionnel Monbazillac qu’on aime tant, accompagné de plats sucrés/salés, et de desserts acidulés.

Fiche technique
Appellation
AOP Monbazillac
Couleur
Blanc
Millésime
2020
Cépages
Semillon 70% - Muscadelle 30%
Travail de la vigne
vendange manuelle par tris successifs d'octobre à novembre
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée
Degré alcoolique
12,0°
Élevage
Elevage en cuve béton pendant 6 mois.
Préparation
81.6 g/l de sucre résiduel.
0,82 d’acidité volatile
158 mg/l de SO2 total et 29 mg/l de SO2 libre
Mai 2021
Température de service
A servir entre 7 et 9 °C
Déboucher 15 minutes avant dégustation. A boire dès maintenant.
Potentiel de garde : 10 ans.
Conseils
Apéritifs
Fruits (fraises, figues, mangues, ananas et fruits rouges)
Desserts sucrés (tartes au citron, aux poires ou aux pommes)
Desserts légèrement acide ou amers ( chocolat noir )
Les plats aigres-doux de la cuisine asiatique.
Les fromages bleus et fromages forts ( Fourme, Stilton, Roquefort).