Terres Chaudes
Description
La cuvée les Terres Chaudes est issue d'une sélection des meilleures parcelles. Elle reflète le potentiel d'élevage des vins de Caillevel. Il est volontairement fait dans des barriques de 300 et 400 litres pour que sa belle matière ne soit pas gommée par le bois.
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Bergerac
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Cépages
Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 25%, Cabernet Franc 25%
Travail de la vigne
Vendange en septembre à maturité phénolique.
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve.
Macération préfermentaire à froid.
Longue cuvaison de 41 jours
Macération préfermentaire à froid.
Longue cuvaison de 41 jours
Degré alcoolique
14,5°
Élevage
Elevage en fûts de chêne français pendant 15 mois.
Vin non collé, non filtré
Vin non collé, non filtré
Avril 2024
Température de service
A servir impérativement entre 16 à 17°C maximum dans le verre.
Conseils
Déboucher 2 heures avant dégustation ou le passer en carafe
Potentiel de garde : 10/15 ans
Potentiel de garde : 10/15 ans
En moyenne 25 ans
Nez de fruits rouges, d’épices légèrement vanillées.
Attaque vive, jolie matière épicée sur des arômes de fruits très murs ( cassis)
Fin de bouche sur des arômes de réglisse
Attaque vive, jolie matière épicée sur des arômes de fruits très murs ( cassis)
Fin de bouche sur des arômes de réglisse
Argilo Calcaire