Terres Chaudes
Description
La cuvée les Terres Chaudes est issue d'une sélection des meilleures parcelles. Elle reflète le potentiel d'élevage des vins de Caillevel. Il est volontairement fait dans des barriques de 300 et 400 litres pour que sa belle matière ne soit pas gommée par le bois.
Description du millésime
En arpentant nos parcelles de vieilles vignes, vous sentirez sous vos pieds les craquelures de la terre, mélange d'argile noire et de calcaire.
Il a fallut 15 mois d'élevages pour trouver ce juste équilibre où les tanins sont sublimés dans nos fûts de chênes.
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Bergerac
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Cépages
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%
Travail de la vigne
Vendange en Octobre, à maturité
Degré alcoolique
14,0°
Élevage
15 mois en fûts de chênes
Mai 2021
Température de service
A déguster entre 16° et 17°
Conseils
Son potentiel de garde et de 10 ans dans une bonne cave.