EBENE
Description du millésime
< 0,4 g/l de sucre résiduel.
0.55 d’acidité volatile
25 mg/l de SO2 total et 6 mg/l de SO2 libre
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Bergerac
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Cépages
Cabernet Sauvignon 55%,
Merlot 45%
Merlot 45%
Travail de la vigne
Vendange en octobre, à maturité
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve. Macération pré fermentaire à froid. Longue cuvaison de 41 jours
Degré alcoolique
14,5°
Élevage
Elevage en fûts de chêne français pendant 18 mois.
vin non collé, non filtré.
vin non collé, non filtré.
Mise en bouteille en Avril 2022
Température de service
16/17°
Conseils
Viandes rouges, gibier et fromages jeunes
A servir impérativement entre 16 à 17°C maximum dans le verre.
Déboucher 2 heures avant dégustation ou le passer en carafe.
A boire à partir de 2023.
Potentiel de garde : mini 10 ans
A servir impérativement entre 16 à 17°C maximum dans le verre.
Déboucher 2 heures avant dégustation ou le passer en carafe.
A boire à partir de 2023.
Potentiel de garde : mini 10 ans