Fleur de Roche
Description
La cuvée Fleur de Roche est un Blanc sec de l'appellation Bergerac. Les cépages se trouvent sur le caillou du plateau de Pomport. Les pieds de vigne tirent leur vigueur et leur robustesse de la roche ce qui donne au vin sa minéralité, d'ou le nom de la cuvée "Fleur de Roche "ou "A fleur de Roche".
Description du millésime
< à 0,4 g/l de sucre résiduel.
0.35 d’acidité volatile
35 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre
Fiche technique
Appellation
AOP Bergerac
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Cépages
Sauvignon gris 35%
Sauvignon Blanc 65 %
Sauvignon Blanc 65 %
Travail de la vigne
Vendange manuelle en septembre
Vinification
Pressurage directe. Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée. non filtré, non collé.
Degré alcoolique
13,0°
Élevage
Elevage sur lies fines en cuves inox pendant 5 mois. Bâtonnages régulier en fin de fermentation.
Mise en bouteille en avril 2022
Température de service
Entre 5° et 6°
Conseils
En apéritif, avec des crustacés, avec du poissons ou de la viande blanche
En accompagnement du fromage de chèvre et de brebis.
En accompagnement du fromage de chèvre et de brebis.