Grains de Folie
Description
La
première cuvée Grain de Folie a été produite en 2000.
Son objectif était de proposer aux amateurs de Monbazillac une cuvée prestige
réunissant des critères rigoureux.
En
effet, cette cuvée est la sélection de nos meilleurs parcelles , de nos
meilleurs pieds de vignes (vigne de plus de 80 ans) et provient des meilleurs
tris de grappes. Elle est souvent assemblée avec du Sauvignon gris et de la muscadelle pour intensifier son aromatique et accentuer sa fraicheur.
Description du millésime
- Très bon équilibre sucre/acidité.
- Nez complexe exprimant le fruit ( ananas) et le fruit confis
- Bouche vive sur le fruit avec une finale très longue.
Fiche technique
Appellation
AOP Monbazillac
Couleur
Blanc
Millésime
2018
Cépages
100% Sauvignon gris
Travail de la vigne
Vendange manuelle par tris successifs d'octobre à novembre.
Vinification
Fermentation alcoolique en fût de Chêne.
- 156 g/l de sucre résiduel.
- 1.10 d’acidité volatile
- 133 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre.
- 156 g/l de sucre résiduel.
- 1.10 d’acidité volatile
- 133 mg/l de SO2 total et 10 mg/l de SO2 libre.
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
Elevage en fût de Chêne pendant 18 mois.
Température de service
A servir entre 7 et 9 °C
Conseils
- A déguster notamment en Apéritifs (avec du melon, toasts au roquefort ou au foie gras), accompagné de fruits (fraises, figues, fruits rouges), de desserts sucrés (tartes au citron, aux poires ou aux pommes, génoise), ou des desserts légèrement acide ou amers (au gingembre, au chocolat noir). Et pourquoi pas avec des des fromages comme le bleu d'Auvergne ou le Roquefort !
- Déboucher 15 minutes avant dégustation. A boire dès maintenant.
- Potentiel de garde : 15 ans.
- Déboucher 15 minutes avant dégustation. A boire dès maintenant.
- Potentiel de garde : 15 ans.